Em
qualquer restaurante que se
preze,
sentamo-nos,
escolhemos e
somos servidos.
Há toda uma experiência alimentar que gravita entre o
prato proposto no
cardápio e o
momento da refeição.
Mas no Fondue
Chinês,
à Praça do Chile (
esse encontro civilizacional em
bairro,
à imagem do
Martim Moniz) o
caminho é nosso.
É verdadeiramente um
jogar com
probabilidades,
todo um
repasto de
contornos aleatórios no
escolher dos
ingredientes,
na cozedura do
fondue,
na mistura de
molhos, no
acrescentar e no
dosear do
prato. Um
jigajoguear alimentar com
raízes cantonesas (
eles apregoam serem o
único do
género no
país,
não protesto enquanto mastigo bambu).
E se
bem que o
tenha visitado há mais de
quinze anos,
naquela que é das minhas primeiras memórias lisboetas,
permanece tão fresco e
autêntico como antes.
Talvez até mais, agora
que se
esvaiu a
moda dos
restaurantes chineses que nos
punham os olhos em
bico. O Little Sheep,
para quem gosta de
traçar sozinho o
destino do
seu palato e
para quem nunca existe comedimento quanto à quantidade de frescos e
vegetais a meter o
bedelho numa refeição,
é o
paraíso.
Na terra
da saliva e
da água na boca. / Fernando
Mondego
onde Little Sheep , Rua António Pereira Carrilho 28
quando Das 18h às 2h
quanto 15€
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