Caxemira

A experiência de lá chegar é a introdução para aquilo que posso designar como o melhor restaurante indiano da cidade de Lisboa. Nunca dizer 'meter o Rossio na Betesga' fez tanto sentido, e entrando no número 4 da Rua dos Condes de Monsanto, subindo ao primeiro andar direito descobrimos como todo o sabor e tradição da Índia podem existir num espaço tão pequeno e único. À porta a fila amontoa-se e o odor a tandoori domina o estímulo às papilas gustativas.  
Aqui tudo é genuíno e próximo. As mesas convivem entre si e os pratos sabem melhor quando partilhados entre amigos. Nunca os caris foram tão perfumados ou as especiarias tão coloridas. O Caxemira é daqueles restaurantes que se esconde na espera de ser descoberto. / Francisco Pinheiro (Foto daqui)